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發布時間:2019-01-26 16:58:36 已有: 人閱讀
假期、周末,家長有了更多時間陪孩子外出享受快樂時光,但一想到在外面吃飯,有些媽媽難免不放心。本期,我就教大家幾招。
 
1.選擇相對正規的餐廳。盡量選擇自己熟悉、比較正規、知名度較高的餐廳。如果沒有,可就近找一下,但注意觀察餐廳整體衛生條件,廚房是否開放,人氣是否比較高等。因為餐廳衛生差,消費者沒有理由相信他們提供的菜是衛生的;人氣不高,食材消耗少,有些食物可能不夠新鮮。
 
2.點清淡的主食和菜品。這主要考慮兩方面問題:一是孩子對鹽、油需要量很少,1歲內完全不用吃鹽,2歲內每天少于1克,3歲內少于2克,5歲前少于3克;2~3歲烹調油攝入量每天不超過15~20克,4~5歲不超過20~25克。二是吃清淡菜品有利于品嘗原料本身是否新鮮,口味重的菜容易掩蓋變質、有異味的食材。
 
菜品方面,推薦腰果蝦仁芹菜、木須肉、松仁玉米、清蒸鱸魚。避免點魚香茄子、干煸豆角、糖醋排骨等油膩菜品。主食可選擇五谷豐登、疙瘩湯、粥、清淡的餃子、玉米小饅頭等,少吃油條、油餅等。
 
 3.告訴店員油鹽減半。大家可能都遇到過這種情況,明確告知“少油少鹽”,結果上來的菜沒什么變化。這很可能是“少油少鹽”這個詞太含糊,廚師不知道多少才算“少”。我的方法是:明確告訴店員“油鹽減半”。如果菜依然油、咸、甜,可準備一碗溫水,涮一下再給孩子吃,湯拌飯最不可取。
 
4.點好菜自己先嘗嘗再給孩子吃。不僅要求家長嘗一下咸淡,更要把住食物“新鮮關”。跟大家分享一個我的經歷:孩子很喜歡吃松仁玉米,出去吃飯都會給他點一份。一次,我幫孩子嘗菜,一股哈喇味從玉米的甜香中“脫穎而出”,顯然是松子已經氧化變質。
 
5.最好不點鮮豆類蔬菜。鮮豆類蔬菜(四季豆、豆角、扁豆等)含有植物紅細胞凝集素、皂素等有害物質,如果加熱不充分,吃了容易中毒。由于餐館上菜時間緊張、炒菜分量大,可能存在加熱不充分問題,導致有害物質殘留。安全起見,外出最好別給孩子點這類食物,如果想吃,家長要先嘗一下食材是否加熱軟爛。
 
6.含有生雞蛋的食物不建議吃。沒有熟透的雞蛋,不僅抗營養物質(生物素結合蛋白、蛋白酶抑制劑)等未能充分破壞,還可能存在沙門氏菌污染。壽喜燒、溏心雞蛋、含生雞蛋的沙拉及提拉米蘇都不建議給孩子吃。
 
7.給孩子帶餐盤和筷子。如果沒有自己帶,公共餐具建議用熱水燙一下再給孩子用。如果是聚餐,可先把孩子的飯菜單獨夾出來,避免交叉感染。
 
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